Truskawka to prawdziwy superowoc. Nie dość, że pięknie wygląda, pachnie i świetnie smakuje to niezaprzeczalnie wyzwala nasz potencjał zdrowotny i urodowy. Niweluje skutki stresu oksydacyjnego i spowalnia procesy starzenia się organizmu i skóry. Posiada niezwykle dużą gęstość odżywczą i niską kaloryczność, przez co już niewielka jej ilość dostarcza nam całe spektrum odżywczych związków. Możemy się nią delektować. Zapraszamy na codzienną filiżankę tych wyśmienitych polskich superowoców.
Truskawka to najbardziej oczekiwany owoc roku. Sezon na polskie truskawki rozpoczyna się w maju i trwa do lipca. W tym czasie możemy się cieszyć tymi pięknymi, zmysłowymi superowocami, które nie dosyć, że świetnie smakują to dodatkowo dbają o naszą skórę niczym świetnie przygotowany profesjonalista. Zawierają duże ilości witaminy C, która stymuluje syntezę kolagenu i elastyny i zwalcza wolne rodniki. Już jedna filiżanka zapewni zapotrzebowanie dzienne na witaminę C. To dzięki nim możemy mieć jędrną, soczystą i promienną skórę. Efektem ubocznym jest smukła sylwetka. Truskawki działają także przeciwzapalnie, przeciwnowotworowo i obniżają poziom cholesterolu we krwi.
Truskawka odgrywa dużą rolę w produkcji owoców w Polsce. Ze średnią roczną produkcją ok. 180-200 tys. ton (średnia w latach 2014-2017 na poziomie 193,7 tys. ton) zajmuje pierwsze miejsce wśród owoców jagodowych. Mamy duże tradycje oraz korzystne warunki glebowo-klimatyczne do jej uprawy. Pod względem wielkości produkcji jesteśmy drugim producentem truskawek w Europie - podkreśla Bożena Kropka ceniony dietetyk specjalistka leczenia żywieniem oraz promotor zdrowia.
Najlepsze właściwości urodowe truskawki - top3
1. Pokochaj GLOW SKIN EFFECT
Piękna, jasna, rozświetlona i promienna skóra, bez poszerzonych porów jest marzeniem każdej kobiety. Szczególnie wiosną i latem, kiedy chcemy stosować tylko delikatny makijaż albo w ogóle z niego zrezygnować, ale często nie możemy sobie na to pozwolić ze względu na niedoskonałości skóry. Truskawka zawiera w sobie cenne składniki, które mogą pomóc w osiągnięciu efektu zadbanej, czystej, gładkiej skóry:
- witamina C - rozjaśnia skórę, rozświetla, odpowiada za hamowanie powstawania przebarwień, nawilża
- taniny - mają działanie ściągające pory, hamują nadmierne wydzielanie sebum, dzięki czemu będą zapobiegają nadmiernemu przetłuszczaniu skóry
- cynk i miedź - zapobiegają powstawaniu zmian zapalnychmangan - nawilża skórę
- witaminy A, B, E, K - działają rozjaśniająco, nadają blask skórze, wzmacniają naczynia krwionośne, chronią przed UV, są mocnymi antyoksydantami
2. Cofnij wiek swojej skóry
Wraz z upływem czasu, w związku ze spadkiem zdolności regeneracyjnych, kondycja skóry pogarsza się. Pojawiają się zmarszczki, przebarwienia i spada jędrność. Można zauważyć też suchość i skłonność do infekcji w związku z zaburzoną odpornością. Truskawka to superowoc, który pomaga spowolnić zachodzące w skórze procesy starzenia. Zawiera cały szereg substancji aktywnych, przeciwdziałających starzeniu i stanom zapalnym skóry:
- witamina C - badania pokazują, że jest jej w truskawkach o wiele więcej niż w cytrusach, aktywuje produkcję kolagenu, kwasu hialuronowego i ceramidów, jest silnym antyoksydantem, który wymiata wolne rodniki, pomaga regenerować witaminę E, działając przeciwstarzeniowo, przeciwzapalnie, wzmacnia naczynia krwionośne
- katechina, kempferol, kwercetyna - mają działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne
- kwasy fenolowe (elagowy, ferulowy) - działają fotoochronnie, przeciwzapalnie
- antocyjany - działają przeciwzapalnie i przeciwrodnikowo
- potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, mangan - regenerują skórę
3. Czas na sezon bikini
Spożywając truskawki dbamy również o utrzymanie ciała w dobrej kondycji. Truskawki zawierają 80% wody oraz mają niską kaloryczność, co oznacza, że można jeść praktycznie je do woli. Woda uczestniczy w większości reakcji metabolicznych, jest rozpuszczalnikiem dla witamin i minerałów, transportuje składniki odżywcze, ułatwia trawienie, nawilża, jest budulcem naszego organizmu. Ma ogromny wpływ na wygląd skóry, między innymi sprzyja redukcji cellulitu. Zawarte w owocach truskawki pektyny regulują perystaltykę jelit, wzmagają przemianę materii, oczyszczają organizm z resztek pokarmowych oraz mają pozytywny wpływ na prawidłową florę bakteryjną jelit.
Truskawki królują w kosmetyce!
Bożena Społowicz, kosmetolog SKIN COACH podkreśla:
Truskawka pomimo dochodzących mnie głosów o jej rzekomej alergizacji nie schodzi z salonów i jest królową rynku kosmetycznego. Uwielbiam ją jako surowiec i jako świeży owoc. Ważne jest jednak jej rodzime pochodzenie. Jest niezastąpiona dla skór potrzebujących odświeżenia, nadania blasku, promienności i rozjaśnienia. Równie dobrze wpływa na skóry problematyczne, borykające się ze zmianami skórnymi typu krostki i grudki, nadmiernym łojotokiem czy poszerzeniem ujść mieszków włosowych (potocznie nazywanych porami). Skóry dojrzałe docenią regenerującą i przeciwstarzeniową siłę truskawki. To owoc luksusowy i niesamowicie aksamitny w teksturze (zwłaszcza w postaci oleju z truskawki).
Najczęstsze zastosowania truskawki w kosmetyce:
- Ekstrakt z truskawek - bogaty w składniki aktywne - polifenole, antocyjany, witaminy C, B, E, K, PP, żelazo, siarkę, potas, wapń czy fosfor. Ma działanie oczyszczające, ściągające, ujędrniające. Rozjaśnia naskórek, wzmacnia naczynia krwionośne, działa przeciwzapalnie, regenerująco i odświeżająco.
- Peeling truskawkowy - ma działanie oczyszczające, zwężające poszerzone ujścia gruczołów łojowych, regenerujące i nawilżające skórę.
- Maseczki truskawkowe - dzięki właściwościom ściągającym i bakteriobójczym stosowane są dla skór zanieczyszczonych, tłustych i mieszanych, pomagają również w walce z egzemą. Duże ilości witamin C i E wzmacniają odporność skóry i zwalczają wolne rodniki. Witaminy B2 i B6 pomagają w walce z nadmiernym wydzielaniem sebum i zaskórnikami.
- Olej z pestek truskawki – bogaty w NNKT (niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe), głównie kwas linolowy (LA). Ma silne działanie antyoksydacyjne i przeciwzapalne, posiada zdolność do absorpcji promieniowania UV, reguluje skład sebum i procesy keratynizacji naskórka. Szczególnie polecany dla skór dojrzałych, trądzikowych, przetłuszczających się.
Przepisy na świeże kosmetyki z udziałem truskawki
Truskawkowy peeling do ust z mielonymi migdałami Działanie: złuszczające, wygładzające, rozświetlające, regenerujące, przeciwstarzeniowe Składniki: 1 duża truskawka lub 2 małe, 1 łyżeczka miodu skrystalizowanego, 6 migdałów zmielonych na niewielkie peelingujące cząstki wielkości kryształków cukru, 1 łyżeczka oleju z pestek moreli Wykonanie: Umyte truskawki rozgnieść widelcem lub tłuczkiem w miseczce. Nadmiar soku można odcedzić, aby peeling nie był zbyt rzadki. Migdały zalać wcześniej wrzątkiem, aby namokły i łatwo schodziła z nich skórka. Rozdrobnić rozdrabniaczem do wielkości kryształków cukru lub na niewiele większe cząstki. Dodać do truskawek, połączyć z miodem i olejem. Całość wymieszać i nakładać na usta, wmasowując w nie pyszny kosmetyk. Jeśli dostanie się przypadkiem do ust nic się nie dzieje – wszystkie składniki są zdrowe i jadalne. Po minucie delikatnego masażu spłukać z ust wodą. Termin ważności peelingu: jeśli przygotowana porcja kosmetyku wystarczy na więcej niż 1 raz, można przechowywać w lodówce do 3 dni. Najlepiej zużyć do końca świeży kosmetyk, dzieląc się z dziećmi, rodziną czy przyjaciółmi. |
Truskawkowy tonik rozświetlający skórę Działanie: rozświetlające z efektem glow, odmładzające, seboregulujące, ściągające pory Składniki: pół szklanki rozgniecionych truskawek, niepełna szklanka wody mineralnej, szczypta ksylitolu lub pół łyżeczki pantenolu, kilka kropli soku z cytryny, filtr do kawy, buteleczka z atomizerem (100 ml) Wykonanie: Umyte truskawki rozgnieść widelcem, w takiej ilości, aby wypełniły szklankę do połowy. Następnie uzupełnić szklankę do pełna wodą mineralną, powoli mieszając. Odsączyć owoce przez filtr do kawy. Dodać ksylitol lub pantenol. Ponownie wymieszać. Na koniec dodać kilka kropli soku z cytryny. Gotowy tonik przelać do czystej buteleczki, najlepiej z atomizerem. Stosować rano i wieczorem na czystą skórę twarzy. Następnie nałożyć krem odpowiedni do potrzeb skóry. Tonik przechowywać w lodówce. Do 7 dni. |
Truskawkowy ujędrniający peeling do ciała ze startą skórką z cytryny Działanie: antycellulitowe, ujędrniające, złuszczające, wygładzające, rozjaśniające Składniki: 5-6 dużych truskawek lub ok 10 małych, 1-2 łyżki soli himalajskiej (opcjonalnie), płaska łyżeczka starej skórki z cytryny, 1 łyżka oleju kokosowego Wykonanie: Truskawki umyć, rozgnieść widelcem lub tłuczkiem w miseczce. Cytrynę umyć, sparzyć i osuszyć przed starciem. Startą skórę wsypać do miseczki z truskawkami, dodać olej kokosowy i opcjonalnie, dla większego efektu złuszczania i masażu skóry sól himalajską (dla osób, które nie mają na ciele rozszerzonych naczynek). Peeling nanosić na umytą i wilgotną skórę ciała i rozprowadzać go po ciele, masując kolistymi ruchami przez 5 minut. Jako maskę, można zostawić na ciele na chwilę dłużej, wykonując wtedy inny zabieg np. na twarz. Następnie spłukać ciało letnią wodą. Termin ważności peelingu: jeśli przygotowana porcja kosmetyku wystarczy na więcej niż 1 raz, można przechowywać w lodówce do 5 dni. Najlepiej zużyć do końca świeży kosmetyk, dzieląc się z rodziną czy przyjaciółmi. |
Anna Majewska, dietetyk kliniczny z FUTURIKA Nowa Dietetyka zwraca uwagę na właściwości zdrowotne truskawki:
Truskawka jest owocem o wysokiej gęstości odżywczej i niskiej gęstości energetycznej, co oznacza, że zawiera dużo minerałów, witamin i innych bardzo cennych związków, natomiast jest niskoenergetyczna czyli ma mało kalorii. Filiżanka truskawek zawiera jedynie około 30 kalorii. Truskawka jest bogatym źródłem witamin takich jak kwas foliowy, witamina E, C, B1, B2, B3, B5, B6, A oraz K.
Już jedna filiżanka pokrywa całodzienne zapotrzebowanie na witaminę C. Dzięki temu truskawka jest owocem, który wspomaga naszą odporność, ponieważ przeciwutleniacze, które zawiera zwiększają wydzielanie substancji o charakterze przeciwzapalnym, a zmniejszają wydzielanie substancji o charakterze prozapalnym.
Truskawka obfituje także w polifenole z grupy antocyjanów. Jej właściwości przeciwutleniające wspomagają nas w walce z takimi chorobami jak nowotwory, choroby serca i cukrzyca. Owoce truskawki wpływają pozytywnie na nasz metabolizm.
Najlepsze właściwości zdrowotne truskawki - top3
1. Działa przeciwzapalnie
Zawiera organiczne związki chemiczne powodujące aktywację sirtuin - istotnych dla jakości i długości życia. Uruchamiają one procesy naprawcze w naszym ciele. Ponadto są źródłem kwasu elagowego, który jest potężnym antyoksydantem, silnie powstrzymującym starzenie i zatrzymującym podział komórek nowotworowych. Większość chorób ma podłoże zapalne więc wygaszanie stanu zapalnego poprzez dostarczanie antyoksydantów i flawonoidów zawartych w truskawkach.
Surowe owoce truskawki wykazują bardzo wysoką wartość przeciwutleniającą. Eliminacja reaktywnych form tlenu oraz wolnych rodników jest o tyle ważna, że ich produkcja w nadmiarze oraz brak ich neutralizacji mogą doprowadzić do wielu groźnych chorób zapalnych, takich jak nowotwory, choroby serca czy stawów. Dlatego tak ważne jest spożywanie żywności bogatej w antyoksydanty. Na właściwości przeciwutleniające truskawek wpływ ma zawartość antocyjanów, takich jak kwercetyna oraz obecność kwasu elagowego.
Truskawki stanowią dobre manganu źródło jest bardzo istotny dla zachowania odpowiedniej gęstości kości i zapobiegania osteoporozie. Zawarte w nich wapń i fosfor wzmacniają zęby, a żelazo zapobiega niedokrwistości.
Potas zawarty w truskawkach obniża wydzielanie hormonów stresu – kortyzolu i adrenaliny, dlatego może znacznie złagodzić niepokój i pobudzenie. Z kolei kwas foliowy obecny w tych owocach obniża ryzyko wystąpienia depresji lub wspomaga proces leczenia już istniejącej.
2. Wzmacnia nerki
Te przepyszne owoce zawierają enzymy działające przeciwzapalnie m.in. bromelainę, która walczy ze stanami zapalnymi oraz intensyfikuje trawienie. Dodatkowo substancje czynne zawarte w truskawkach wykazują silne działanie moczopędne, dzięki czemu wspierają pracę nerek i nie dopuszczają do zatrzymywania wody w organizmie co zapobiega powstawaniu obrzęków.
Dzięki zawartości specyficznego błonnika, wywołują uczucie sytości, ograniczają wchłanianie cukrów oraz znacznie przyśpieszają pracę jelit usuwając zaparcia co jest bardzo istotne dla właściwego funkcjonowania nerek, które są dzięki temu odciążone od nadmiernej ilości toksyn. Truskawki wpływają pozytywnie na nasz metabolizm.
Antocyjany w nich zawarte działają ochronnie na nasz układ krążenia. Wykazują też wpływ na obniżenie stężenia cukru we krwi oraz hamują wchłanianie cukrów w jelicie cienkim oraz zwiększają wrażliwość komórek na insulinę, które zaczynają wychwytywać glukozę z krwi co wspomaga leczenie cukrzycy i zapobiega nefropatii cukrzycowej.
3. Wzmacnia serce
Pektyny w nich zawarte wiążą cholesterol w jelitach nie dopuszczając do miażdżycy poprzez zapobieganie jego wchłaniania do krwiobiegu. Dzięki temu regularne spożywanie truskawek skutecznie obniżają poziom złego cholesterolu chroniąc nas przed zawałem i udarem. Ze względu na swój potencjał przeciwutleniający, owoce truskawki chronią lipoproteiny o niskiej gęstości LDL (tzw. zły cholesterol) oraz HDL (nazywany dobrym cholesterolem) przed utlenieniem. Odkładanie się na ścianach żył utlenionych cząsteczek lipoprotein skutkuje rozwojem miażdżycy, która doprowadza do zawału serca lub udaru mózgu. Oprócz tego regularne spożywanie truskawek obniża poziom „złego cholesterolu” oraz trójglicerydów w krwi.
Antocyjany obecne w truskawkach wykazują zdolność regulacji procesu apoptozy (naturalnego procesu zaprogramowanej śmierci komórki). Dzięki czemu komórki mięśnia sercowego zwane kardiomiocytami są chronione przed szkodliwym działaniem procesów niedokrwiennych w przebiegu miażdżycy oraz przed szkodliwością chemioterapii. Antocyjany wykazują zdolność zwiększenia powstawania białek działających przeciw rozpadowi komórek oraz hamują powstawanie białek powodujących ich rozpad, co zwiększą zdolność komórek serca do przeżycia.
Truskawki zawierają w sobie dużo potasu, którego obecność powoduje obniżenie ciśnienia tętniczego krwi. Jest to niezwykle istotne, ponieważ jego wysoka wartość może doprowadzić do wylewu krwi do mózgu. Warto te owoce włączyć do diety osób zmagających się z wysokim ciśnieniem.
Codzienna porcja urody i zdrowia od wewnątrz
Filiżanka truskawek – codzienna porcja urody i zdrowia od wewnątrz
Truskawki są niezastąpione w wyzwalaniu naszego potencjału urodowego i zdrowotnego. Już jedna filiżanka truskawek zaspokaja całodzienne zapotrzebowanie na witaminę C, od której zależy prawidłowa ochrona antyoksydacyjna, odporność na infekcje, a także prawidłowe wchłanianie żelaza. Ich regularne spożywanie spowalnia procesy starzenia, przywraca blask i promienność skóry oraz wysmukla sylwetkę.
Owoc truskawki jest rośliną sezonową dostępną w Polsce od połowy maja do lipca. W okresie tym należy spożywać je codziennie, aby skorzystać z ich wyjątkowych właściwości urodowych i zdrowotnych. Truskawki możemy zamrozić w celu spożycia ich w późniejszym czasie, kiedy nie są już dostępne w postaci świeżej.
Dobry truskawkowy patent w kuchni!
Urodowe lody z truskawek Możesz zrobić z truskawek przepyszne lody. Wystarczy, że zmiksujesz je z bananem, mlekiem ryżowym lub kokosowym i zamrozisz. Warto także dodać do nich inulinę, naturalny prebiotyk, który stymuluje wzrost korzystnej mikroflory jelit, poprawiając odporność organizmu i sprzyja zgrabnej sylwetce. Kupisz ją w sklepach z naturalną żywnością. |
Bożena Kropka, ceniony dietetyk, specjalistka leczenia żywieniem oraz promotor zdrowia zwraca uwagę na bogactwo fitoskładników zawartych w truskawce i jej zdrowotne właściwości.
TRUSKAWKA – substancje aktywne
| TRUSKAWKA – substancje aktywne Kaloryczność: niska, ok 32 kcal/ 100g owocu WITAMINY - witamina C (62 mg/100 g), - witamina A (2 μg/100 g) - E (0,1 mg/100 g) - B1 (0,03 mg/100 g) - B2 (0,06 mg/100 g) - B6 (0,6 mg/100 g) - K (13,5 μg/100 g) - niacyna (0,06 mg/100 g) - biotyna (4 μg/100 g) - kwas foliowy (65 μg/100 g) Zarówno świeże, jak i przetworzone truskawki są cennym źródłem folianów. 250 g truskawek może dostarczyć 30% dziennej zalecanej porcji folianów. Według badań przeprowadzonych przez Kluczyńską i Sowińską podczas procesu mrożenia uzyskano najmniejsze straty w zawartości polifenoli ogółem (18%) i witaminy C (11%), natomiast przy produkcji kompotów straty wit. C wynoszą 58%. Regularne spożywanie truskawek może poprawiać potencjał antyoksydacyjny osocza i zwiększać odporność hemolityczną erytrocytów. W owocach truskawki występują także kwasy organiczne, w przeważającej ilości: kwas cytrynowy – 748 mg/100 g oraz kwas jabłkowy – 303 mg/100 g. SOLE MINERALNE Fosfor, wapń i magnez odkwaszają organizm, dlatego truskawki zalecane są w diecie osób dotkniętych schorzeniami nerek (kamica nerkowa), a także chorobami reumatycznymi i artretycznymi. W 100 g świeżej masy owoce truskawki zawierają: 89,5 g wody, 0,8 g białka, 0,4 g tłuszczu ogółem, w tym 0,2 g nienasyconych kwasów tłuszczowych. Owoce te są źródłem łatwo przyswajalnych węglowodanów (5,51 g/100 g), w tym głównie cukrów prostych: glukozy (2,2 g/100 g) i fruktozy (2,3 g/100 g). Składniki mineralne, jakie występują w truskawkach, to między innymi: sód – 2 mg/100 g, potas – 147 mg/100 g, wapń – 24 mg/100 g i fosfor – 29 mg/100 g. Owoce zawierają także błonnik pokarmowy (1,63 g/100 g). Żelazo - sprawia, że owoce truskawki mają również działanie krwiotwórcze i wzmacniające mangan - wpływa korzystnie m.in. na skórę i włosy. Osiem średniej wielkości truskawek dostarcza ponad 20% dziennego zalecanego spożycia tego pierwiastka. FLAWONOIDY W owocach truskawek odnaleźć można znaczące ilości flawonoidów takich jak: katechina, kempferol i kwercentyna (ich zawartość wynosi odpowiednio: 4,47 mg/100g, 0,79 mg/100g oraz 0,65 mg/100g produktu). Ich rola polega na antyoksydacyjnym działaniu przeciwko wolnym rodnikom. Chronią one przed utlenieniem naczynia krwionośne oraz znajdujące się we krwi lipidy. Związki te łagodzą stany zapalne wewnątrz naczyń krwionośnych oraz zapobiegają agregacji płytek krwi. Spożywanie owoców bogatych we flawonoidy może zmniejszać zapadalność na zwyrodnienie plamki żółtej (AMD) oraz wpływa na poprawę widzenia po zmierzchu. Antocyjany (rodzaj flawonoidów): rozszerzanie naczyń krwionośnych, indukcja śmierci komórek rakowych (apoptoza komórek rakowych), poprawa wrażliwości na insulinę, działanie neuroprotekcyjne. Przeciwdziała udarom mózgu. POLIFENOLE truskawki zawierają 20 mg polifenoli/g suchej masy, w tym ok 40% stanowią antocyjany i kwas elagowy oraz jego pochodne – wykazują zdolności przeciwutleniające- m.in. hamują autooksydację lipidów, zapobiegając rozwojowi miażdżycy Truskawki zawierają znaczne ilości związków przeciwutleniających: polifenoli (155 mg/100 g), w tym antocyjanów– 39,6 mg/100 g. Kwas elagowy to ok 19 mg/100g owocu: - działanie przeciwzapalne i żółciopędne - regularne spożywanie obniża stężenie cholesterolu całkowitego i frakcji LDL u osób cierpiących na zespół metaboliczny - wykorzystanie w dietoterapią miażdżycy: wykazano, że krótkoterminowe podawanie zliofilizowanych truskawek istotnie wpłynęło na zmniejszenie peroksydacji lipidów oraz obniżyło stężenie cholesterolu całkowitego i frakcji LDL u osób cierpiących na zespół metaboliczny oraz spowodowało spadek stężenia cząsteczek adhezyjnych we krwi. Warto pomyśleć o wprowadzeniu truskawek do diety za nim sięgać będziemy po leki obniżające stężenie cholesterolu we krwi. Kwasy fenolowe mają działanie przeciwnowotworowe (w truskawce kwasy: chlorogenowy, elagowy, ferulowy i galusowy). Wynika to z ochronnego działania względem DNA, właściwości przeciwmutagennych i ograniczających powstawanie mutacji oraz zmniejszenia peroksydacji lipidów. BŁONNIK POKARMOWY/ PEKTYNY W drobnych pestkach pokrywających owoce znajdują się znaczne ilości błonnika pokarmowego, który korzystnie wpływa na perystaltykę jelit i zapobiega rozwojowi raka jelita grubego i odbytnicy. Pektyny oczyszczają przewód pokarmowy z resztek pokarmu i korzystnie wpływają na florę bakteryjną jelit. Ogólna zawartość błonnika jest stosunkowo niewielka- ok 2g/100g. |
Szeroki wachlarz substancji aktywnych zawartych w truskawce przekłada się na jej działanie ochronne i stymulujące zdrowie i urodę.
Truskawki – praktyczne wskazówki
Jak rozpoznać ich świeżość?
Owoce kupujemy oczami i to wygląd i wizualna ekspozycja owoców będzie świadczyła o ich jakości. Owoce powinny być przede wszystkim twarde i jędrne. Nie powinno widać nalotu, znamion choroby czy wycieku soku. Świeże owoce można rozpoznać po szypułce. Jeżeli szypułka będzie zielona, niezwiędnięta, ładnie się prezentująca to znaczy, że owoce są świeże i niedawno zostały zerwane. Niektórzy dostawcy nawet oferują owoce z ogonkami. Są to owoce premium. Bardzo ładnie się eksponują, wyglądają i stanowią również atrakcyjny element dekoracyjny.
Gdzie i kiedy kupować?
Najlepiej oczywiście w sezonie. W Polsce sezon na truskawki rozpoczyna się na dobre około 15 maja i będzie trwał, aż do końca czerwca – połowy lipca. W późniejszym okresie polskie truskawki są również dostępne w postaci późnych odmian oraz odmian powtarzających owocowanie aż do końca października zarówno ze zbiorów z pola, jaki i spod osłon. W sezonie truskawki nabierają najlepszego smaku i aromatu, zwłaszcza jeśli pogoda jest słoneczna.
Równie dobrym rozwiązaniem może być zakup truskawek w supermarkecie jak i na targu. Zawsze warto zapytać o źródło pochodzenia truskawek. Należy podkreślić również, że supermarkety wymagają jakości bezpieczeństwa i badają owoce. Warto kupować owoce lokalnie czy prosto z zaprzyjaźnionego gospodarstwa.
Jak przechowywać?
Świeże truskawki najlepiej nie przechowywać tylko zjeść od razu. Truskawki w zasadzie po umyciu powinny być szybko spożywane. Lepiej kupować codziennie świeże truskawki niż je dłużej przechowywać, ponieważ będą traciły smak i aromat oraz zmieniały swój wygląd. Truskawki można jak najbardziej zamrażać. Zamrożone truskawki będą się świetnie nadawać na koktajle, lody, musy i kompoty w okresie zimowym. Proces mrożenia truskawek jest nieskomplikowany. Wystarczy usunąć szypułki, umyć owoce, lekko wysuszyć, włożyć do woreczków i zamrozić. Mrożone truskawki wykorzystane w koktajlach, musach czy kompotach w okresie zimy przypomną nam smak i zapach lata i umilą nam oczekiwanie na kolejny sezon.
PODSUMOWUJĄC
W sezonie warto sięgać po truskawki codziennie. Zjadane na surowo stanowią ogromny zastrzyk drogocennych substancji dla naszego organizmu. Pamiętajmy też, aby kupić ich więcej, kiedy są dostępne i zamrozić. Tym sposobem będziemy mogli się nimi cieszyć jeszcze długo po zakończeniu sezonu. Kiedy przyjdą chłodniejsze dni, będziemy mogli zrobić z nich pyszny koktajl i przypomnieć sobie smak lata.
Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw
Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce!”.
Projekt wspiera Stowarzyszenie Plantatorów Truskawki
Źródła:
Wartości odżywcze i wykorzystanie w żywieniu owoców truskawki i wiśni, Banaś A., Korus A., Medycyna Rodzinna, 3,2016
Witamina C i skóra, Pawlaczyk M., Korzeniowska K., Rokowska- Waluch A., Farmacja Współczesna, 2012, 5, 174-178
Zawartość wybranych biopierwiastków w owocach i sokach z owoców jagodowych, Czech A., Rusinek E., Merska M., Probl Hig Epidemiol 2011, 92,4, 836-839
Jedz truskawki- będziesz zdrowszy, Zdrojewicz Z., Bieszczad N., Gąsior P., Rogoza A., Medycyna Rodzinna 1,2007
Wpływ systemu produkcji rolnej na występowanie substancji bioaktywnych w owocach truskawki, Fijoł- Adach E., Feledyn- Szewczyk B., Kazimierczak R., Stalenga J., Postępy przetwórstwa spożywczego 1,2016
Zawartość substancji odżywczych w truskawkach w zależności od systemu uprawy, Rochalska M., Orzeszko- Rywka A., Czapla K., Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Katedra Fizjologii Roślin
Przeciwutleniające i farmakologiczne właściwości kwasów fenolowych, Anna Parus, Postępy Fitoterapii 1/2013
Prozdrowotne efekty konsumpcji truskawek, Zasowska-Nowak A., Nowak P., Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny, 2014 ,58: 7-8
Właściwości antyoksydacyjne owoców i warzyw, Wawrzyniak, M. Krotki, B. Stoparczyk; Medycyna Rodzinna 1/2011
Wartości odżywcze i wykorzystanie w żywieniu owoców truskawki i wiśni, Banaś, A. Korus; Med Rodz 2016; 19(3): 158-162
Związki fenolowe owoców wybranych odmian truskawki, Bojarska J., Czaplicki S., Zarecka K., Zadernowski R., Żywność. Nauka. Technologia. Jakość, 2006,2,47,20-277
Związki polifenolowe w owocach i warzywach, Gherbi E., Medycyna rodzinna 4,2011
https://biotechnologia.pl/kosmetologia/kosmetyki-truskawkowe,17141
https://sylveco.pl/ekstrakt-z-owocow-truskawek
Truskawka. Małopolski Ośrodek Doradztwa Rolniczego w Karniowicach. Karniowice 2012
Jedz truskawki, będziesz zdrowszy. Zygmunt Zdrojewicz , Natalia Bieszczad , Paulina Gąsior , Agata Rogoza. Med Rodz 2017; 20(1): 48-52
Małgorzata ROCHALSKA, Aleksandra ORZESZKO-RYWKA, Kamila CZAPLA Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie, Katedra Fizjologii Roślin “THE CONTENT OF NUTRITIVE SUBSTANCES IN STRAWBERRIES ACCORDING TO CROPPING SYSTEM”, Journal of Research and Applications in Agricultural Engineering” 2011, Vol. 56(4)
Wpływ systemu produkcji rolnej na występowanie substancji bioaktywnych w owocach truskawki, Elżbieta Beata FIJOŁ-ADACH, POSTĘPY TECHNIKI PRZETWÓRSTWA SPOŻYWCZEGO 1/2016
Skierniewice 2017, Wartości odżywcze i zdrowotne owoców i warzyw, prof. dr hab. Witold Płocharski, str. 32
Właściwości antyksydacyjne wybranych owoców jagodowych, Bogna Gryszczyńska, Postępy Fitoterapii 4_2011
ANTOCYJANY – CHARAKTERYSTYKA, WYSTĘPOWANIE I ODDZIAŁYWANIE NA ORGANIZM CZŁOWIEKA. EWA PIĄTKOWSKA, ANETA KOPEĆ, TERESA LESZCZYŃSKA. ŻYWNOŚĆ. Nauka. Technologia. Jakość, 2011, 4 (77), 24 – 35
Fisetin: A Dietary Antioxidant for Health Promotion Naghma Khan, ANTIOXIDANTS & REDOX SIGNALING, Volume 19, Number 2, 2013