Nazywana jest tartą rustykalną lub galette. Jak zwał, tak zwał, to po prostu tarta grzechu warta! Jesień zamknięta w pysznej sakiewce podana z sezonowymi owocami. W jej wnętrzu jabłka i żurawina – owoce o wielu walorach zdrowotnych, które razem smakują wyśmienicie. W tym odcinku naszej sezonowej serii Wiem i Jem jesień będzie smakować rozkosznie!
Żurawina na jesienny sezon infekcyjny i nie tylko!
Te małe bordowe kuleczki skrywają w sobie mnóstwo wartości zdrowotnych. To bomba witaminy C, która działa przeciwzapalnie i wspiera układ odpornościowy. To cenne dla zdrowia antyoksydanty, źródło witamin z grupy B i składników wspierających zdrowie układu moczowego. Spożywanie żurawiny obniża pH moczu, blokując rozwój bakterii i pomagając w zwalczaniu infekcji układu moczowego. Żurawina jest skuteczna w leczeniu zakażenia bakterią Helicobacter pylori, a ponadto wspiera zdrowie oczu, sprzyja obniżaniu stężenia cholesterolu i ciśnienia tętniczego krwi. Ma bardzo niski indeks glikemiczny, co jest pomocne w zaburzeniach gospodarki glukozowo-insulinowej. Korzystnie wpływa na leczenie chorób jamy ustnej i przyzębia. Hamuje rozwój bakterii w jamie ustnej, chroni przed chorobami dziąseł i próchnicą.
W tandemie z jabłkiem
Jabłka mają wiele prozdrowotnych właściwości, takich jak wzmacnianie układu odpornościowego, wspieranie układu sercowo-naczyniowego, pokarmowego i szerokie działanie przeciwzapalne. Są bogate w witaminę C, która pomaga w walce z infekcjami i wzmacnia odporność. Są zasobne w potas, który pomaga obniżać ciśnienie krwi oraz błonnik pokarmowy, który sprzyja obniżaniu stężenia glukozy i cholesterolu. Bogactwo smaków kolorów, struktur, form i zapachów jabłek sprawia, że każdy może wybrać z tak szerokiego asortymentu swoją ulubioną odmianę. Jesienią odmian jabłek mamy bez liku, a słodsze jabłka wspaniale łączą się z kwaśniejszą żurawiną. Takie połączenie dzisiaj zjemy!
Ugotuj z nami! Twoja jutrzejsza lista zakupów - link
Tarta rustykalna z jabłkiem i żurawiną
Składniki:
Ciasto:
- mąka (220 g)
- masło (150 g)
- ksylitol lub erytrytol (2 łyżki)
- zimna woda (4 łyżki)
- sól (szczypta)
Nadzienie:
- jabłka (3 sztuki)
- świeża żurawina
- cynamon (szczypta)
Dodatkowo:
- jajko (1 sztuka)
- płatki migdałowe
- cukier puder (szczypta)
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać do miski przez sitko. Dodać posiekane masło, ksylitol lub erytrytol, szczyptę soli, wodę i zagnieść ciasto. Z ciasta uformować kulę, którą owinąć folią spożywczą i schłodzić w lodówce przez co najmniej godzinę. Jabłka przekroić na pół, wydrążyć gniazda nasiennie i każdą z połówek pokroić na plasterki.
Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt koła o średnicy o kilka centymetrów większej niż forma na tartę. Przenieść rozwałkowane ciasto na formę wyłożoną papierem do pieczenia i oprószoną odrobiną mąki. Na środku na zakładkę położyć jabłka i posypać żurawiną. Zawinąć brzegi ciasta na owoce. Oprószyć owoce szczyptą cynamonu i słodzidła. Zawinięte brzegi posmarować roztrzepanym jajkiem i posypać płatkami migdałów. Piec w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez około 35-40 minut, aż ciasto będzie lekko złotawe.
Więcej przepisów na IG Centrum Dietetyczne MonVita - Monika Hajduk
Sezonownik to praktyczna propozycja wdrożenia medycyny kulinarnej do swojego życia. To dziedzina medycyny stylu, która reprezentuje podejście, zgodnie z którym żywienie jest jednym z największych czynników ryzyka rozwoju chorób cywilizacyjnych, ale też jednym z elementów stylu życia mogącym w znacznym stopniu poprawić stan zdrowia, spowolnić rozwój chorób czy zredukować leczenie farmakologiczne w różnych jednostkach chorobowych. Jej zadaniem jest przełożenie wiedzy teoretycznej na praktyczne działania w kuchni. Bo od samej wiedzy jeszcze nie będziemy zdrowsi. Dopiero ugotowanie tej wiedzy na talerzu i zjedzenie jej w całości daje szansę, abyśmy żyli dłużej i zdrowiej!
Komunikat opracowany w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce! Edycja VII”.
Zadanie jest realizowane pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw
Zachęcamy do podzielania się przepisem.
Kontakt