Jesienią szczególną uwagę wśród owoców zwraca żurawina, która cechuje się wieloma udokumentowanymi właściwościami zdrowotnymi. Wyróżnia się wysoką zawartością związków fenolowych o charakterze przeciwutleniającym, które chronią nasz organizm przed starzeniem się i rozwojem wielu chorób. Posiada jeszcze wiele innych zalet, dlatego w tym odcinku sezonowej serii Wiem i Jem będzie naszą bohaterką!
Owocem w bakterie!
Jednym z bardziej udokumentowanym działaniem prozdrowotnym żurawiny są jej właściwości przeciwbakteryjne. Wynika to z obecności w tych owocach proantocyjanidyn typu A mających udowodnione działanie zabezpieczające adhezji, czyli „przyczepianiu się” bakterii do ścian pęcherza moczowego i dróg moczowych. Z tego powodu owoce żurawiny od wieków stosowane są w leczeniu infekcji układu moczowego, błony śluzowej żołądka i jamy ustnej.
Na zdrowe serce i nie tylko
Flawonoidy obecne w żurawinie mogą zmniejszać ryzyko zachorowania na choroby układu sercowo-naczyniowego, a wynika to głównie z obniżania stężenia LDL-cholesterolu (tzw. „złego cholesterolu”), działania przeciwzakrzepowego, przeciwzapalnego i obniżającego ciśnienie krwi. W wielu badaniach klinicznych wykazano także jej działanie przeciwnowotworowe, wspomagające pracę jelit, wątroby, trzustki i wzmacniające odporność. Spowalniania procesy prowadzące do starzenia się szarych komórek mózgu, przez co ma bezpośredni wpływ na obniżanie ryzyka chorób neurodegeneracyjnych, takich jak choroba Alzheimera czy choroba Parkinsona.
Ugotuj z nami! Twoja jutrzejsza lista zakupów - link
Budyniowa owsianka ze świeżą żurawiną i gorzką czekoladą
Składniki:
- płatki owsiane (4 łyżki)
- budyń w proszku (1 łyżka)
- mleko lub napój roślinny (250 ml)
- masło orzechowe (1 łyżeczka)
- gorzka czekolada (3 kostki)
- jogurt naturalny (80 g)
- ulubione dodatki np. wiórki kokosowe i orzechy
Sposób przygotowania:
Do garnuszka wlać pół szklanki mleka lub napoju roślinnego i wsypać płatki. W drugim garnuszku podgrzać drugą połowę mleka i rozpuścić w nim budyń. Przełożyć budyń do owsianki i ponownie wymieszać. Całość jeszcze chwilę podgrzewać na wolnym ogniu. Zdjąć z ognia, dodać jogurt i dokładnie wymieszać. Przełożyć do miseczki, polać masłem orzechowym, dodać ulubione dodatki i gorzką czekoladę.
Więcej przepisów na IG Centrum Dietetyczne MonVita - Monika Hajduk
Sezonownik to praktyczna propozycja wdrożenia medycyny kulinarnej do swojego życia. To dziedzina medycyny stylu, która reprezentuje podejście, zgodnie z którym żywienie jest jednym z największych czynników ryzyka rozwoju chorób cywilizacyjnych, ale też jednym z elementów stylu życia mogącym w znacznym stopniu poprawić stan zdrowia, spowolnić rozwój chorób czy zredukować leczenie farmakologiczne w różnych jednostkach chorobowych. Jej zadaniem jest przełożenie wiedzy teoretycznej na praktyczne działania w kuchni. Bo od samej wiedzy jeszcze nie będziemy zdrowsi. Dopiero ugotowanie tej wiedzy na talerzu i zjedzenie jej w całości daje szansę, abyśmy żyli dłużej i zdrowiej!
Komunikat opracowany w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce! Edycja VII”.
Zadanie jest realizowane pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Źródło: Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw
Zachęcamy do podzielania się przepisem.
Kontakt