Zdrowie zaczyna się od jedzenia

Wypracowanie zdrowych nawyków żywieniowych, uwzględniających posiłki zawierające duże ilości różnorodnych owoców i warzyw, jest warunkiem i szansą dla nas, że racjonalnie żywieni, unikniemy wielu chorób cywilizacyjnych i zachowamy dużą witalność w późniejszym wieku. Lato to czas kiedy mamy dostęp do największej ilości świeżych produktów. Latem promocja zdrowych nawyków ma sens. Ta trudna rzecz, jest bowiem latem najłatwiejsza. Warto zwrócić też uwagę, że latem jest najtańsza.   

Współczesny tryb życia to bardzo dużo pracy, stresu, ciągła gonitwa, złe odżywianie, brak czasu, tak naprawdę na odżywianie. Jak już coś zjemy, to jest to niezdrowa żywność, przetworzona, gotowa, fast-food. Powinniśmy złapać owoc, warzywo, a nie to co nam wpadnie do ręki tylko po to, żeby po prostu coś zjeść. No i nie pijemy! - mówi dr n. med. Beata Dethloff - kliniki medycyny estetycznej i anti-aging Dr Beaty Dethloff, podczas Kongresu Food Forum - Przełomowe doniesienia medyczne i dietetyczne.

Zdrowe odżywianie i zdrowe życie to przede wszystkim mniej stresu, co jest trudne dzisiaj, ale przynajmniej ustabilizowanie tego, co mamy, zaplanowanie, zorganizowanie, bo jeżeli zorganizujemy sobie nasze życie w odpowiedni sposób, to wtedy będziemy mieli czas na tych kilka posiłków, zdrowych, zjedzonych w spokoju, a nie takich, że łapiemy coś-tam po drodze. To jest wypijanie tych dwóch – dwóch i pół litrów wody, to jest spożywanie owoców, warzyw, które zawierają olbrzymie ilości antyoksydantów, i walczą z wolnymi rodnikami, które nasz organizm wydziela wszędzie i cały czas. Powodem jest zanieczyszczenie, słońce, właśnie złe odżywianie – dodaje dr Beata Dethloff.

Aktywność prozdrowotną warzyw i owoców buduje bardzo duża ilość witamin, minerałów oraz polifenole, które wykazują silne działanie antyoksycadyjne - mówi Łukasz Sieńczewski, dietetyk, specjalista ds. żywienia, Centrum Medyczne VitaImmun w Poznaniu.

Przeważająca większość antyoksydantów nie jest syntetyzowana w organizmie człowieka, dlatego głównym ich źródłem powinny być świeże owoce i warzywa stanowiące element codziennej diety. Ze wszystkich owoców i warzyw produktem najbardziej bogatym w antyoksydanty jest borówka. Badania pokazują, że już trzy porcje borówki wielkości filiżanki na tydzień potrafią wpłynąć na obniżenie wysokiego ciśnienia czy złego cholesterolu, wspierają pamięć i koncentrację, poprawiają wzrok oraz mogą mieć wpływ na leczenie depresji. To owoc do zadań specjalnych wykorzystywany nawet w profilaktyce i leczeniu nowotworów.

Owoce i warzywa, ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy, powinny stanowić znaczną część spożywanej każdego dnia żywności.

Wzrost konsumpcji owoców i warzyw bogatych w antyoksydanty to skuteczna strategia ograniczania częstości występowania chorób cywilizacyjnych. Przeciwutleniacze wzmacniają funkcjonowanie naszego układu odpornościowego, co obniżają ryzyko rozwoju wielu chorób.

Zazwyczaj, kiedy widzimy coś, co jest ciemnoczerwone, ciemnofioletowe, to możemy skojarzyć z tym duży potencjał antyoksydacyjny. Również barwnik zielony, który również jest bardzo popularny, chodzi o warzywa, chlorofil, który również jest antyoksydantem. Pomagają nam one walczyć ze stresem, z infekcjami, a także ograniczyć podatność na nowotwory.

Stały dopływ antyoksydantów pomaga nam ograniczyć ekspozycję na tego typu zagrożenia zdrowia. Borówka ma atrakcyjny smak, nie niesie za sobą jakiegoś dużego ładunku i glikemicznego i kalorycznego. A poza tym ten ciemny kolor, czyli duża ilość antyoksydantów - mówi Klaudia Brzywcy, dietetyk kliniczny w Centrum medycznym Św. Łukasza w Gdańsku.

W sezonie borówka to świetny dodatek, nie tylko do deserów, z czym nam się kojarzy, ale też do obiadu. To dla dorosłych i dla dzieci szybka, świetna przekąska i świetny też posiłek główny. Wygodna, bo jadąc w trasę też możemy zapakować sobie borówkę do samochodu w pojemniczek – mówi Monika Wójcicka, dietetyk i trener personalny, Mobilny Fitness w Lubinie.

Borówka to zdrowa słodycz. To jest bardzo dobre określenie. Zdrowa słodycz, polskie jagody czy borówka, to jest dobry pomysł. Zamiast batonika sięgamy po borówkę. Zdrowe słodycze istnieją – dodaje Monika Wójcicka, dietetyk i trener personalny, Mobilny Fitness w Lubinie.

Częścią zdrowa publicznego powinna być ścisła współpraca producentów, dietetyków i trenerów personalnych. Wszyscy patrzymy na zdrowie bardzo szeroko. Widzimy konieczność promocji najnowszej Piramidy Żywienia i Aktywności Fizycznej, w tym wielkiej promocji warzyw i owoców, ich znaczenia w naszej diecie. My jak plantatorzy borówki mamy dwa cele: 1 kg borówki na osobę i znaczące zwiększenie udziału warzyw i owoców w koszyku zakupowym Polaków. Promocji współpracy i tak jak powiedziała Pani Monika Wójcicka - dobrego kontaktu z drugim człowiekiem i wspólnych posiłków.  Z radością chce się powtórzyć. Owoce i warzywa na polskie stoły! – mówi Katarzyna Grzegrzółka-Parafiniuk z Fundacji Promocji Polskiej Borówki.