#ZacznijOdWarzyw z marchewką, a zakończ agrestem i truskawkami

Letnia, młoda marchewka jest niezwykle słodka, soczysta i chrupiąca. Słynie z dużej zawartości beta-karotenu, czyli prowitaminy A, który jest prekursorem do wytwarzania witaminy A. To bardzo ważna witamina wspierająca zdrowie oczu i skóry. Jest rozpuszczalna w tłuszczach, dlatego aby dobrze się wchłaniała warto podać ją z odrobiną oliwy czy innym składnikiem tłuszczowym dla zwiększenia jej dostępności. Warzywo to jest także źródłem witaminy C, E i witamin z grupy B. Błonnik pokarmowy w marchewce pomaga w obniżaniu stężenia cholesterolu we krwi, co może zmniejszać ryzyko chorób serca. Zawarty w niej potas pomaga regulować ciśnienie tętnicze krwi. Regularne spożywanie marchewki daje efekt skóry muśniętej słońcem, utrwala opaleniznę i działa przeciwstarzeniowo.

W czerwcu rozpoczyna się sezon na agrest – nieco zapomniany polski superowoc, który zapewnia wiele korzyści zdrowotnych. Posiada wysoką gęstość odżywczą, co oznacza, że w niewielkiej porcji i przy niskiej kaloryczności dostarcza wielu cennych witamin i składników odżywczych. W zależności od odmiany czy koloru, owoce agrestu mogą być słodkie, cierpkie czy bardziej kwaskowe, co pozwala na ich rozmaite wykorzystanie w kuchni. Bez względu na kolor i odmianę charakteryzuje się dużym potencjałem zdrowotnym. To prawdziwa bomba witaminy C, która wykazuje potwierdzone w badaniach klinicznych działanie przeciwutleniające, stymulujące produkcję kolagenu, regeneracyjne śródbłonka naczyń krwionośnych, a także ochronny efekt wobec skóry i układu nerwowego. Agrest jest szczególnie cenny dla osób z insulinoopornością i cukrzycą (ma niski indeks glikemiczny), wadami wzroku (zawarta w niej prowitamina A i luteina wspierają procesy widzenia) oraz chorujących na choroby autoimmulogiczne - działa przeciwzapalnie. Sezon na agrest zaczyna się w drugiej połowie czerwca i trwa przez kilka tygodni.

W ramach czerwcowego Sezonownika zapraszamy na powrót do smaków dzieciństwa. Zjedzmy leniwe, takie jak u Babci! To pulchniutkie, mięciutkie twarogowe kluseczki otulone cynamonową bułeczką, podane na kleksie jogurtu i w towarzystwie sezonowych owoców. Kilka składników, 30 minut roboty i można zajadać z radością! Połączymy w nich agrest z truskawkami - nie tylko dla smaku, ale także wzmocnienia potencjału zdrowotnego!

Ugotuj z nami! Twoja jutrzejsza lista zakupów - link 

Składniki:

Sposób przygotowania:

Marchewkę maczać z hummusem i schrupać na start.

Składniki na 2 porcje:

Cynamonowy otulacz:

Dodatkowo:

Białko jaja oddzielić od żółtka. Białko ze szczyptą soli ubić na pianę. Zmielony lub przeciśnięty przez praskę twaróg przełożyć do miski, dodać żółtko i ugnieść. Dodać mąkę i wymieszać. Na końcu dodać ubitą pianę i ponownie wymieszać. Blat posypać mąką i z masy twarogowej uformować wałeczki. Pociąć na mniejsze kawałki i wrzucać partiami na zagotowaną, lekko osoloną wodę. Gotować przez chwilkę po wypłynięciu. Na patelni rozpuścić masło, wsypać bułķę tartą, cynamon oraz ksylitol lub erytrytol. Chwilkę prażyć i przełożyć kluseczki leniwe. Delikatnie wymieszać, aby kluseczki otuliły się bułeczką. Podawać na talerzu z rozsmarowanym serkiem i ulubionymi owocami jagodowymi np. agrestem i truskawkami.

Więcej przepisów na IG Centrum Dietetyczne MonVita - Monika Hajduk

Zachęcamy do podzielania się przepisem.

Więcej agrestowych news w serwisie X (dawniej Twitter) - link