Minikiwi to owoc pełen słonecznej słodkości i odświeżających, kwaśnych nut, przywodzący na myśl wakacyjne wspomnienia egzotycznych wypraw. Dlatego stał się dla nas inspiracją do tego, by połączyć go na talerzu z produktami o azjatyckich korzeniach. Nie odkładajcie przygotowania tej potrawy na zbyt odległy czas, bo właśnie trwa sezon na mini kiwi. A minikiwi to Wasz bilet do przedłużonych wakacji!
Szaszłyki z minikiwi i łososiem
Czas przygotowania: 45 min
15-18 szt. minikiwi
200 g fileta z łososia
1/4 kopru włoskiego
200 g fileta z łososia
1/4 kopru włoskiego
3 garście miksu sałat
1 szklanka dyni pokrojonej w centymetrową kostkę
marynowana cebulka
1 szklanka dyni pokrojonej w centymetrową kostkę
marynowana cebulka
200 g ugotowanego ryżu
marynata:
2 łyżki posiekanej kolendry
3 oleju
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
sok z połowy limonki
sól i pieprz
2 łyżki posiekanej kolendry
3 oleju
1 łyżka syropu klonowego
1 łyżeczka kuminu (kmin rzymski)
sok z połowy limonki
sól i pieprz
dressing:
1 łyżeczka marynowanego imbiru
1 łyżeczka cukru brązowego
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka wody
1 łyżeczka marynowanego imbiru
1 łyżeczka cukru brązowego
1 łyżeczka octu ryżowego
1 łyżeczka oleju sezamowego
1 łyżka wody
Jak przygotować?
Dynię mieszamy z olejem, solą, pieprzem i kuminem. Wykładamy na blachę przykrytą papierem do pieczenia. Pieczemy przez 20 minut w temp 180 stopni. Składniki marynaty dokładnie mieszamy i obtaczamy w niej minikiwi przekrojone na pół, łososia pokrojonego w grubszą kostkę i plastry kopru włoski. Wszystko nabijamy na patyczki od szaszłyków. Smażymy na patelni przez 5 minut na każdej stronie. Składniki dressingu mieszamy i polewamy nim sałatę, minikiwi, dynię oraz cebulę.
Jak podawać?
Na połowę talerza wykładamy sałatkę, na drugą ryż, na jego wierzchu układamy szaszłyki.
Obok talerza bajeczne smoothie minikiwi.
Gotowe!
Filiżanka owoców do każdego posiłku to dobry nawyk. Owoce i warzywa powinny stanowić połowę tego co jemy.
Smacznego!
Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce! Edycja III". Projekt realizowany jest pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
_
Kontakt
Zachęcamy do podzielania się opiniami i zaproponowania własnych wariacji. Chętnie je ocenimy i zaprezentujemy szerzej.
