Prosto, lokalnie, zdrowo - jak budować trwałe nawyki żywieniowe

Jedzenie to kompetencja - jak nauczyć się zdrowego odżywiania

20 marca 2026

Zdrowe odżywianie nie jest czasową dietą, lecz umiejętnością, którą można rozwijać przez całe życie - podkreślały ekspertki IV Konferencji Psychodietetyki. Kluczem do sukcesu okazuje się nie perfekcja, lecz codzienne wybory oparte na prostych, naturalnych produktach, w tym owocach jagodowych bogatych w antyoksydanty. Oto opinie Klaudii Dobrońskiej - dietetyka i psychodietetyka oraz Zofii Winczewskiej - farmaceutki i edukatorki.

Współczesne podejście do żywienia coraz częściej odchodzi od restrykcyjnych diet na rzecz trwałej zmiany nawyków. Jak pokazują doświadczenia specjalistów, zdrowe odżywianie to nie jednorazowy projekt, lecz kompetencja, którą - podobnie jak inne umiejętności - można rozwijać i doskonalić.

Aby wyświetlić treść poprawnie zaakceptuj pliki cookies.

Klaudia Dobrońska, dietetyk i psychodietetyk, zwraca uwagę na to, jak bardzo mylące może być samo pojęcie „diety”. Więcej krytycznej oceny tego pojęcia w materiale Percepcja słowa "dieta" - wyniki badania Kantar

„Przechodzenie na dietę z góry sugeruje, że to coś tymczasowego - ma początek i koniec. Tymczasem jedzenie to czynność, którą wykonujemy każdego dnia przez całe życie. Dlatego zdrowy sposób odżywiania warto traktować jak umiejętność - coś, czego uczymy się raz i co zostaje z nami na stałe”.

Ekspertka podkreśla, że fundamentem zdrowia jest całościowe podejście do diety, a nie skupianie się na pojedynczych produktach: „Nie istnieje jeden ‘magiczny’ produkt, który rozwiąże wszystkie problemy. Liczy się całokształt - różnorodność, jakość i stopień przetworzenia żywności. Nawet najlepszy superfood nie zrekompensuje diety opartej głównie na produktach wysoko przetworzonych”.

Dobrońska zwraca również uwagę na znaczenie świadomych wyborów i współpracy różnych środowisk: „Zdrowie to dobrostan fizyczny i psychiczny, dlatego tak ważna jest współpraca specjalistów oraz dostęp do wysokiej jakości produktów. Dietetycy i producenci żywności mogą się w tym zakresie uzupełniać, dostarczając konsumentom rzetelnej wiedzy i wartościowych produktów”.

Praktyczna umiejętność na całe życie

Na ścisły związek między dietą a zdrowiem psychicznym wskazuje Zofia Winczewska, farmaceutka i edukatorka: „Dieta wpływa nie tylko na ciało, ale także na funkcjonowanie mózgu - nastrój, pamięć, koncentrację czy odporność na stres. Coraz więcej badań pokazuje, że stan zapalny i stres oksydacyjny mogą pogarszać funkcje mózgu, a odpowiednie odżywianie pomaga te procesy ograniczać”.

Ekspertka podkreśla szczególną rolę produktów o wysokim potencjale antyoksydacyjnym: „Warto sięgać po orzechy, kakao, ale przede wszystkim warzywa i owoce - w tym owoce jagodowe, takie jak borówki czy aronia. To właśnie one dostarczają składników, które wspierają organizm w walce ze stresem oksydacyjnym i pomagają utrzymać równowagę metaboliczną”.

Aby wyświetlić treść poprawnie zaakceptuj pliki cookies.

Winczewska zaznacza także, że kluczem do zmiany jest prostota:
„Nie potrzebujemy skomplikowanych strategii. Największe efekty przynoszą małe kroki - zwiększenie ilości warzyw i owoców w diecie, ograniczenie żywności wysoko przetworzonej i wybór produktów o niskim stopniu przetworzenia”.

Obecność owoców jagodowych - w tym aronii, oficjalnego owocu konferencji - podkreśla znaczenie naturalnych produktów w codziennym żywieniu. Są one nie tylko bogate w antyoksydanty, ale także łatwe do włączenia do diety w różnych formach - świeżej, mrożonej czy jako dodatek do posiłków.

Zdrowe odżywianie powinno opierać się przede wszystkim na produktach jak najmniej przetworzonych. Tzw. patriotyzm dietetyczny to praktyczna strategia: wybierajmy produkty świeże, sezonowe i lokalne, zwiększajmy ich różnorodność, sięgajmy nade wszystko po składniki naturalne. W codziennym jadłospisie warzywa i owoce powinny stanowić połowę tego, co jemy - a szczególne miejsce mogą zajmować owoce jagodowe, będące cennym wsparciem dla zdrowia dzięki wysokiej zawartości antyoksydantów.

Więcej o relacji z jedzeniem i rosnącej roli psychodietetyków w materiale: Od wiedzy do działania - jak psychodietetyka wspiera trwałe zmiany

Klaudia Dobrońska jest absolwentką studiów magisterskich na Uniwersytecie Medycznym w Białymstoku na kierunku dietetyka i podyplomowych w SWPS na kierunku psychodietetyka. Koordynatorką sekcji psychodietetycznej w Femilite - przychodni leczenia otyłości kobiet. Miłośniczką przyrody, długodystansowej jazdy rowerem i biegania. Propaguje porzucenie „przechodzenia na dietę” na rzecz trwałej zmiany nawyków żywieniowych, bez zakazów, nakazów i zerojedynkowości. Podczas IV Konferencji Psychodietetyki prowadziła wykład pt. „Współpraca na linii psychodietetyk - lekarz w farmakologicznym leczeniu otyłości”.

Zofia Winczewska jest farmaceutką, edukatorką, w trakcie doktoratu na Gdańskim Uniwersytecie Medycznym. Pasjonatką psychiatrii żywieniowej i medycyny stylu życia w myśl zasady, że lepiej zapobiegać niż leczyć. Jest autorką bloga: zosiawinczewska.pl i twórczynią podcastów Szare Komórki i Bio-logiczna rezyliencja. Podczas IV Konferencji Psychodietetyki prowadziła wykład pt. „Nutripsychiatria - Jak żywieniem i suplementacją wspierać zdrowie psychiczne”.

#Fundusze Promocji

Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw projektu „CORE TEAM - promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, V edycja”. Projekt jest realizowany pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

#Fundusze Promocji

Opracowanie sfinansowano ze środków Funduszu Promocji Owoców i Warzyw w ramach realizacji przez Krajowy Związek Grup Producentów Owoców i Warzyw kampanii „Czas na polskie superowoce! VII edycja".

Projekt jest realizowany pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.

Polecamy wywiady z prelegentami IV Konferencji Psychodietetyki:

Elżbieta Brzozowska, kampania „Na wagę zdrowia”, Fundacja Zdrowie i Edukacja Ad Meritum, o konieczności zmianę myślenia na temat odżywiania i edukacji żywieniowej [link]
Maria Brzegowy, dr - dietetyk, specjalistka żywienia klinicznego, o tym, że podstawą zdrowego odżywiania jest dobra edukacja żywieniowa [link]
Klaudia Dobrońska, dietetyk, psychodietetyk, przychodnia leczenia otyłości kobiet Femilite, o tym, że odżywianie to umiejętność [link]
Katarzyna Błażejewska-Stuhr, dietetyk kliniczny i psychodietetyk, pozytywnie o odżywianiu [link]
Marzena Rusinowska, psychoterapeutka i pedagog, o tym jak ważny jest zdrowy sen [link]
Zofia Winczewska, farmaceutka i edukatorka, o tym od czego zależy zdrowie psychiczne [link]
Nina Wojtyra, prelegent i współtwórczyni, o tym dlaczego warto być na Konferencji Psychodietetyki [link]
Paweł Eggert, Aronia Eggert, o potencjale jaki drzemie we współpracy producentów z dietetykami i psychodietetykami [link]