Czy zimą naprawdę trzeba jeść więcej i bardziej tłusto? Jak nie przytyć w chłodnych miesiącach i jednocześnie zadbać o odporność? Podczas styczniowego śniadania prasowego sektora ogrodniczego dietetyk kliniczny Monika Stromkie-Złomaniec rozprawiła się z popularnymi mitami i przedstawiła proste, praktyczne rekomendacje, które pomagają jeść zdrowo, sezonowo i świadomie - także zimą.
Zima to czas, który wciąż obrosły liczne żywieniowe mity. Jednym z najczęściej powielanych jest przekonanie, że w chłodniejszych miesiącach organizm potrzebuje znacznie więcej energii i tłuszczu. Jak podkreśla Monika Stromkie-Złomaniec, dietetyk kliniczny i ekspertka ogrodniczego Core Teamu, to przekonanie nie ma dziś uzasadnienia.
- Ten mit wziął się z czasów, gdy zimy były srogie, domy nieogrzewane, a jedzenie trzeba było dosłownie zdobyć. Dziś mamy ciepłą odzież, ogrzewane mieszkania i zupełnie inne warunki życia. Zimą nie potrzebujemy automatycznie więcej kalorii - potrzebujemy lepszej jakości posiłków - zaznacza ekspertka.
Drugim często spotykanym błędem jest niedostateczne nawodnienie. - „Zimą nie czujemy pragnienia tak jak latem, ale to nie znaczy, że nie potrzebujemy płynów. Suche, ogrzewane powietrze wysusza śluzówki - nasze pierwsze wrota obronne przed patogenami. Bez odpowiedniego nawodnienia zwiększamy ryzyko infekcji” - tłumaczy Stromkie-Złomaniec.
Ekspertka podkreśla, że kluczem do utrzymania prawidłowej masy ciała zimą jest odpowiednia struktura posiłku. - „Jeśli chcemy nie przytyć, musimy zacząć od warzyw. Połowa talerza powinna być wypełniona warzywami, bo to one budują objętość i sytość posiłku. Zimą jemy ich mniej i mniej różnorodnie, przez co szybciej sięgamy po bardziej kaloryczne produkty” - mówi.
W praktyce oznacza to sięganie po proste rozwiązania. - „Zupy krem to absolutny hit zimy. W jednej misce mamy 300-400 ml i ponad połowę dziennej porcji warzyw. Możemy używać mrożonek, które nadal są bardzo wartościowe, a dodatkowo oszczędzają czas” - przekonuje dietetyczka, obalając mit o niskiej jakości mrożonych warzyw.
Istotnym elementem jest także budowanie nawyków. - „Nowe zachowania najłatwiej wdrażać, dokładając je do tych, które już mamy. Skoro rano robimy kawę, to w tym czasie możemy pokroić marchewkę, kalarepę czy ogórka kiszonego i schować je do lodówki. Gdy pojawi się ochota na przekąskę, warzywa są gotowe” - radzi.
Jak jeść zimą, by nie przytyć? Dietetyk radzi: zacznij od warzyw
Monika Stromkie-Złomaniec zwraca uwagę, że warzywa i owoce to nie tylko źródło witamin. - „One są kluczowe dla mikrobioty jelitowej i dla sytości. To właśnie dlatego zalecam określoną kolejność jedzenia: zaczynamy od warzyw, potem sięgamy po białko - mięso, ryby, jaja czy rośliny strączkowe - a dopiero na końcu po węglowodany” - wyjaśnia.
Równie ważne jest zakończenie posiłku. - „Zimą bardzo często deserem staje się ciasteczko czy coś słodkiego. Tymczasem warto zakończyć posiłek owocami - świeżymi, liofilizowanymi albo pieczonymi. Pieczone jabłko z cynamonem świetnie zastępuje słodki deser, ale trzeba o nim pomyśleć wcześniej” - podkreśla.
Ekspertka zachęca także do korzystania z szerokiej gamy zimowych produktów. - „Mrożonki, kiszonki, warzywa korzeniowe, soki warzywne, jak choćby sok pomidorowy - to wszystko są realne, dostępne rozwiązania. Zimą naprawdę mamy z czego wybierać, tylko trzeba się na tym skupić” - dodaje.
Zima nie tuczy, owoce jagodowe krzepią!
Zima nie musi oznaczać gorszej diety ani dodatkowych kilogramów. Świadome komponowanie posiłków, oparte na warzywach i owocach, odpowiedniej kolejności jedzenia oraz prostych strategiach planowania, pozwala zachować sytość, wspierać odporność i dbać o mikrobiotę jelitową przez cały rok. Jak podkreśla Monika Stromkie-Złomaniec, sezonowość zimą wciąż jest możliwa - wymaga jedynie uważności, przygotowania i sięgania po sprawdzone, dostępne rozwiązania.
#Fundusze promocji
Opracowano w ramach projektu „CORE TEAM - promocja konsumpcji owoców i warzyw i forum współpracy sektora, V edycja”. Projekt jest realizowany przez KZGPOiW we współpracy z INSPIRE smarter branding.
Projekt pod honorowym patronatem Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi.
Polecamy także inne dotychczas opracowane rekomendacje żywieniowe, komentarz do styczniowej rewizji zaleceń w Stanach Zjednoczonych pokazujący potencjał ogólnoświatowej debaty o jakości odżywiania („jedzenie ma być prawdziwe, o najwyższej gęstości odżywczej, jak najmniej przetworzone”) oraz przypomnienie naszego przewrotu jakim było zastąpienie piramidy talerzem żywieniowym, w roku 2020 r.
Kontakt:
